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    吃洋蔥是否有助于提高免疫力降低肝癌風(fēng)險

    來(lái)源:愛(ài)達夫養生(www.chambi.cn)時(shí)間:2024-02-28 13:21作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

    春天要養陽(yáng),適合吃辛甘溫的食物,有著(zhù)“蔬菜皇后”美譽(yù)的洋蔥正是不錯之選,中醫認為它性溫味辛甘,有疏肝、健脾、和胃、益氣的作用,春天吃有助于補陽(yáng)氣。同時(shí),在眾多的抗癌蔬菜排行榜中,洋蔥也經(jīng)常名列其中,甚至被譽(yù)為“抗癌之王”。

    吃洋蔥是否有助于提高免疫力降低肝癌風(fēng)險

    一、吃洋蔥是否有助于降低肝癌風(fēng)險

    近日,我國一項研究發(fā)現每天吃點(diǎn)洋蔥有助于降低肝癌風(fēng)險。這項研究涉及了近6萬(wàn)名我國男性,跟蹤隨訪(fǎng)了近12年,評估142種食物和營(yíng)養元素與肝癌風(fēng)險關(guān)聯(lián)。研究發(fā)現,每天增加5.54克洋蔥攝入,肝癌風(fēng)險下降33%。

    洋蔥的確是非常好的保健蔬菜,營(yíng)養十分豐富,不僅富含膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素。而且,洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素,有濃郁的氣味,可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲以及殺菌和預防感冒。

    此外,洋蔥富含槲皮素(含量在果蔬名列前茅),槲皮素屬于黃酮類(lèi)植物化學(xué)物,有擴張血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,對降低毛細血管脆性、預防動(dòng)脈硬化等有利。因此,對于中年人來(lái)說(shuō),洋蔥是要適當多吃的健康蔬菜,對控制血脂、抗衰老等有幫助。

    其中,紫皮洋蔥所含營(yíng)養成分以及降血糖的有效成分最高,所以降糖功效最好。高血糖人群每餐食用25~50克紫洋蔥,就能起到較好的降糖效果。

    二、洋蔥的營(yíng)養價(jià)值

    1、膳食纖維:

    洋蔥含有豐富的膳食纖維,有助于改善腸道環(huán)境,預防便秘,同時(shí)也利于控制血糖和血脂水平。

    2、維生素與礦物質(zhì):

    洋蔥是維生素C、B族維生素及鉀、鈣、鐵等多種微量元素的重要來(lái)源,全面補充身體所需營(yíng)養,提高免疫力。

    3、烹飪方式多樣:

    洋蔥既可以作為主菜的調味料,增添食物風(fēng)味,也可以單獨烹制成各種菜肴,例如炒洋蔥、洋蔥湯、洋蔥沙拉等,滿(mǎn)足不同口味需求。

    小貼士:在春季養生的過(guò)程中,我們提倡適量攝入洋蔥,結合其它新鮮蔬菜水果,共同構建均衡的飲食結構。同時(shí),由于洋蔥屬性較熱,體質(zhì)偏熱或患有口腔潰瘍、胃炎等熱性疾病的人群需適當控制攝入量,以免加重病情。

    三、紫皮、白皮、黃皮洋蔥該怎么選?

    市場(chǎng)上賣(mài)的紫皮、白皮、黃皮洋蔥,到底有啥不一樣?其實(shí),這三種洋蔥不僅營(yíng)養價(jià)值不同,辛辣程度也不同,挑對洋蔥,不妨這樣選!

    1、紫皮洋蔥

    從營(yíng)養上講,紫皮洋蔥營(yíng)養價(jià)值高于白皮和黃皮洋蔥。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素,能保護人體免受自由基的損傷,其蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比白皮的高。但紫皮洋蔥風(fēng)味最濃,口感更脆,辣味最重,適合炒燒或炒菜作為配菜,較耐儲存。

    2、白皮洋蔥

    相較于紫皮洋蔥,白皮的也不錯,其胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高,且味道沒(méi)有紫色洋蔥那么辣。

    白皮洋蔥有時(shí)還會(huì )稍微帶點(diǎn)綠色,這種洋蔥肉質(zhì)柔嫩、汁水最多,水分和甜度較高,更適合做涼拌菜和生菜沙拉。

    3、黃皮洋蔥

    黃皮洋蔥味甜,辣味居中,可以用來(lái)做湯、當調味品或加工成脫水蔬菜。

    四、洋蔥這么切不嗆人

    “如果你愿意一層一層一層地剝開(kāi)我的心,你會(huì )鼻酸,你會(huì )流淚……”一曲《洋蔥》曾讓不少有過(guò)下廚經(jīng)驗的小伙伴們感同身受,切一次洋蔥就感覺(jué)失戀了一次,眼淚是嘩嘩地流,根本停不下來(lái)。這不,洋蔥現在都成了“流淚”的代名詞了。那有沒(méi)有辦法可以讓我們切洋蔥的時(shí)候不那么“痛苦”?

    1、沖水

    洋蔥的辣味物質(zhì)易溶于水,切前用水沖洗刀的兩面,切幾刀再沖一下。

    2、冷藏

    溫度低,辣味物質(zhì)的揮發(fā)速度就會(huì )下降。洋蔥從冰箱里取出來(lái)趁冷切,就相對不容易辣到眼。

    3、快刀

    洋蔥的辣味物質(zhì)在細胞被破壞時(shí)才產(chǎn)生。刀太鈍,就把細胞更多地擠破,故更容易辣到眼。

    總的來(lái)說(shuō),洋蔥憑借其溫和的食療效果和卓越的抗癌保健功效,在春季養陽(yáng)之際,無(wú)疑是我們健康飲食計劃中不可或缺的一環(huán),讓我們在品味美食的同時(shí),也享受這份大自然賦予我們的養生智慧吧!

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